VIKINGENES JUL - VIKING CHRISTMAS

Vikingene skålte uten stans de tre lange nettene julefesten varte.

Vikingenes jul var preget av alkohol

Før julen ble kjent som dagen da Jesus ble født, var høytiden vikingenes viktigste fest. De pyntet med blod, drakk sterkt øl og forspiste seg på svinekjøtt til gudenes ære.

23. november 2015 av Esben Mønster Kjær fra dette nettstedet: http://historienet.no/sivilisasjoner/vikinger/vikingenes-jul-var-preget-av-alkohol

Julen var et lyspunkt for vikingerne

Vinteren var en hard og langdryg årstid for vikingene. Når frost og snø la seg over landet, søkte de ly i sine mørke hus og pakket seg inn i skinnfeller for å holde varmen. Beboerne hadde knapt med varme­kilder til å motvirke trekken fra det utette langhuset. Ildstedet i midten ga god varme, men gjorde også et stort daglig innhogg i vedstabelen.
Dyrene, som holdt til i den ene enden av huset, var også med på å varme opp rommet. Hester, kyr, sauer og geiter fikk ly for vinteren og bidro til gjengjeld med kroppsvarme og melk til smør og ost.
Med dyrene så tett på måtte beboerne også holde ut en konstant eim av møkk, uansett hvor mye det ble måkt. Stanken blandet seg med røyken fra ildstedet og kunne merkes i alle kroker før den sivet ut av et hull i taket.
Mens vikingene hostet og krøp sammen under skinnfellene, hadde de god tid til å bekymre seg for matlagrene. Gjennom sommerhalvåret hadde de stått på for å få avlingene i hus, men dersom utbyttet var magert, kunne det blir en utfordring å holde liv i familie, dyr og treller hele vinteren, selv med streng rasjonering.
Det var ikke fritt for at vikingene også kjente på kjedsomheten. Tiden sneglet seg av gårde i halvmørket innendørs mens menn og kvinner fordrev tiden med å produsere klær, flette tau, ­reparere hullete seil og slipe redskapene.
Vikingene hadde bare én ting å se frem til i mørketiden: julen. All frykt for fremtiden ble glemt, og vikingene ga seg selv lov til å fråtse hemningsløst.

VEGETARIAN WITH MEAT, PLEASE.

The last year I have been very occupied with food, the environment and wellness and the future. In my fathers generation all food was ecological, cause we had alot of small farmers all over the country, and there was no money, only trading.  And in few years 20 years everything has changed. We hardly have any ecological food. We have so much fake food in the world, and we throw away too much of it!

  

I have been thinking about becoming vegetarian after I talked about alot of my friends who are vegatarian, and also friends that are intrested and concerned about the future of the world and nature. They say the that best we can do for the world is to eat less meat. Because it takes more power to grow food to the animals, then to eat vegetables directly.

Of course I want whats best for the world, but I don´t want to distance myself from it. 

I have a friend from long time ago who was vegetarian –he is now vegan. He told me that he stopped eating meat cause he got disquisted by it. His father had served him so much meat that he could not take it anymore. And also he was disquisted about how animals were treated by the food industry.

GULROTKAKE-MUFFINS

Min egen variant av gurotkake med eple! Jeg klarte ikke velge, så jeg satte i begge deler. Suuupergodt! Og du kan lage de så sunne du vil med å bruke mindre sukker og hvetemel.

Ingredienser

4 stk egg

3 dl sukker (eller 1,5 dl farin, 0, 5 dl stevia, 1 ss bjørkesøt, 2 ss akasie honning)

3 dl mel (jeg bruker en blanding av forskjellige melsorter jeg finner i skapet. Hvetemel, spelt, jytte, havremel, rugmel og/eller sammalt hvete/spelt)

  - skallet fra en halv appelsin (bare det gule! ikke det hvite)

2 ts bakepulver

1 ss kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker (eller frøene fra en vaniljestang)

5 ss olje eller smeltet smør

3 dl revet gulrot
2 dl revet eple
1 most banan
ca 1 dl finhakkede nøtter (blanding av mandler, hasselnøtter og/eller valnøtter)
2 ss goji bær (eller annet tørket frukt, rosiner, tranebær e.l)

DETOXING

Mum made me fish and potateos.

Lately I have been feeling very heavy in mind and body, and I have been tired and overworked for a while. It was when I met a woman at Gothla.uk
 who told me about a 7- day detox plan that she usually does that I finally found something that I felt I could do. I have tried other detoxing liquids and stuff like that, but it is very hard to keep drinking that stuff every day.
I looked on the internet and I found this 7 day detox plan and it looked just like the woman at Gothla had told me about, so I decided to try. And I did. It was wonderful. Already the first day I felt better, and after the week I felt so much better. Like my body was new again. I didn´t have a heavy head anymore cause my nose was running more. And I am sure I got my bowels cleansed.
The reason why this diet is for 7 days is because it takes food 7 days to get through the system. So after 7 days the bowels should be cleansed.

Favoritt-lunsj med Alta Chutney fra Nordlysmat a/s

Dette har jeg spist masse av i det siste. Helt siden jeg fikk ett glass med Alta-chutney fra Nordlysmat a/s. Supergoodt til lunsj eller et lite måltid.

- RugSprø knekkebrød
- Kremost naturell
- Ruccola eller annen grønn salat.
- Spekeskinke
- Alta Chutney

Disse forsvinner rask, såvidt jeg rakk å ta bilde før den ble borte... Yuum!

--------------------------------------
I have eaten alot of this lately! Since I got a glass of Alta-chutney from Nordlysmat a/s. So good for lunsj or a quick meal.

- Crisp bread from rye
- Cream cheese naturel
- Ruccola or other green salad
- Spekskinke (salted, dryed ham)
- Alta chutney

This will disappear quickly! I hardly had time to take a picture before it was gone.... Yuuum!

Ingefærte // Ginger tea

Last day of recording vocals in studio with Juhani Silvola.

I had shceduled 9 days to complete all the vocals for my record, which would be more then enough. But what happens...I get ill! 5 of those days my nose was so runny I could not sing anyhting. So after 5 days I could finally sing, but the voice was not at its best... After a few tips from people on Facebook I made some ginger tea that Linda recommened, and have drank that everyday since. It was really good! I love ginger! I feel like I have done a ginger-tea cure....

So here is the recipy: 
Take chunk of ginger and cut it to pieces. Use the blender to smash it in a little bit of water. Pour it into a kettle and boil it up. You don´t need to let it boil. Pour it into a cup or mug and pour hot water over it. The more water the less flavour from the ginger. Add honey or cinnamon if you wish. 

What i also did was buy some eucalytus tea and essensial oil. I mixed my eucalytys tea with my fresh ginger tea, and mixed the essensial oil with almond oil and rubbed it to my chest. I also ate extra omega-3 and c-vitamin, ate chicken soup with alot of garlic, chilis and ginger, and a made a steambath with eucalyptys-oil. So thats what I have been doing all week.

---------------------------------------------------------------------
Jeg hadde satt av 9 dager til innspillingen av vokal til albumet mitt, noe som ville vært mer enn nok. Men hva skjer...Jeg blir syk! 5 av de dagene kunne jeg ikke synge noe pga nesa var så tett. Så etter 5 dager kunne jeg endelig synge, men stemmer var ikke på sitt beste. Etter noen tips fra Facebook laget jeg Ingefærte som Linda anbefalte, og jeg har drukket det hver dag siden. Det var kjempegodt! Jeg elsker jo Ingefær! Nå føles det som jeg har tatt en Ingefærte-kur...

Her er oppskriften: 
Ta en stor bit ingfær og del den opp i mindre biter. Legg den i blenderen med litt vann, og la det dure til ingefæren er knust. Tøm ingefæren i en kaserolle og kok opp. Ikke la det koke lenge. Tøm det over i en mugge eller kopp og tilsett så mye vann du vil. Jo mere vann jo mindre smak i teen. Tilsett honning og kanel om du vil.

Andre ting jeg gjorde denne uke var å kjøpe eucalyptuste og olje. Jeg blandet eucalytusteen min i den friske ingefærteen. Jeg hadde noen dråper eucalytpus olje i mandelolje og masserte det på brystet og halsen, samt tok ansiktsdampbad med eucalyptusolje for å rense opp. Jeg spiste extra mye omega-3 og c-vitamin, og spiste kyllingsuppe med ekstra mye hvitløk, chili og ingefær. Så det har jeg gjort den siste uka...:D

Pasta Carbonara

Jeg legger inn oppskrifter her på ting jeg lager ofte, så har jeg oppskriften lett tilgjengelig.
Denne oppskriften på Pasta Carbonara fant jeg på matmons.net. Det var kjempegodt! Eneste forskjell er at jeg pleier å tilsette litt muskat enda i tillegg.

Spaghetti alla carbonara

"Kullbrennerens spaghetti" - er min absolutte pasta-favoritt!
Antall porsjoner: 4
Tilberedningstid: 15 min.

Ingredienser:
500 g spaghetti
150 g bacon
1 løk
2 dl matfløte
2 egg
2 eggeplommer
Olivenolje
Parmesanost
1/2 ts nykvernet svart pepper
salt

Tilberedning:
Kok spaghetti med litt salt og noen dråper olje (helst olivenolje) i vannet. Bacon skjæres i små terninger, løken hakkes. Stek bacon og løk og til det er gyllent. Hell over fløte og la det varmes langsomt opp.

Visp 2 egg og 2 eggeplommer i en bolle. Tilsett den varme fløteblandingen litt etter litt. Varmes opp under omrøring, men skal ikke koke. Riv i parmesan og la den smelte noe ned i sausen. Smak til med salt og pepper.

La spaghettien renne av. Hell sausen over den varme spaghettien og bland lett.

Kilde: Thomas Edvardsen - Lagt inn: 19.06.2002

Kyllinggryte med blåmuggost / Chicken caserole with bluecheese

Jeg har tenkt ganske mye på Spania i det siste. Jeg har hatt så lyst å dra på en eller anna badestrand i flere år nu, men har ennå ikke kommet meg noensteder. Men har tenkt på Spania, der jeg bodde i 2 år for ca 9 år siden nå. Tiden flyr! Jeg tenker på kor arti vi hadde det der! Også kom jeg på en Kyllinggryte som venninna mi Mari pleide å lage. Hun bodde også i Spania i en periode sammen med meg. Den er kjempegod!

Her er oppskriften:

1 grillet kylling

3 dl fløte

3 dl rømme (en boks)

2 røde paprika

1 ss tomatpuré

1/3 av blåmuggost

masse pepper

Bland fløte, rømme tomatpuré i en stor kjele og kok det opp og smelt osten i blandingen. Kjær opp kyllingen og ha den i blandingen. Kokes i 10 min. Skjær paprika i store strimler og ha det sammen med det andre. Kok maks 10 til. Paprikaen skal ikke bli helt myk. Server med hvitløksbaguett og saltat eller ris/pasta.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

I have been thinking about Spain alot lately. I have wanted so much to go to a beach for years now, but have not come that far... But I have been thinking about Spain, where I lived for 2 years for about 9 years back in time. Time goes by so fast! I think about how much fun we had there! Thats when I remembered the chicken caserole that my friend Mari, used to make when we lived there. She also lived there with me for a period. This is sooo good!

Nothing like norwegian salmon for breakfast! :P

Kyllingsuppe mot forkjølelse!

Bare 3 dager igjen til jeg skal tilbake til Berlin for Tribal Cross-Training. 5 dager med 7 timer dansing hver dag! Gleder meg! Men det er bare det at jeg kjenner meg ikke helt bra. Det kribler og er sår i halsen, og er ganske slapp. Da er eneste løsning: Helbredende kyllingsuppe!

Dette er en oppskrift jeg fant da vi holdt på med innspillingen av "Jiknon musihkka-Frozen Music". Vi hadde planlagt å spille inn vokal rett før jeg skulle på en 3 ukers reise til Canada, men uheldigvis var jeg i ferd med å bli syk med influensa dagene før jeg skulle i studio. Det var helt krise, fordi hvis vi ikke fikk spilt inn vokalen før jeg dro ville vi bli enda mer forsinket i innspillingen. Jeg var helt desperat og spurte alle jeg kjente om råd om hvordan jeg skulle bli frisk, og prøvde alt jeg fikk råd om. Fotbad, hviløk i nesa, hvitløk mellom tærne, stor dose omega 3, c-vitamin...kommer ikke på alt i farta. Men kyllinsuppe var en av rådene, og da fant jeg denne på nettet som inneholdt mange av de ingrediensene som skal være helbredende mot forkjølelse; hvitløk, chili, ingefær og kylling. Jeg lagde suppa, og den ble kjempegod! Den beste suppa jeg har smakt! Siden den dagen har jeg lagd denne suppa hver gang jeg kjenner at jeg begynner å bli litt småuggen... eller om jeg bare har lyst på den fordi det er godt! :D



Fra www.dinmat.no

Ingredienser:
800 g grillet kylling
2 l hønsekraft
3 dl matfløte
5 g frisk ingefær
3 hvitløkbåter
1 rød chili
3 gulrøtter
1 eple
2 løk
2 ss smør
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
4 frisk koriander
1 ss curry


Framgangsmåte:
Skrell gulrøtter og epler og riv disse på et rivjern.
Rens kyllingen fri for skinn og bein. Del den i strimler.
Skrell og finhakk løk. Skrell og riv ingefærrot.
Fjern frøene i chilien ved å skjære av toppen og rulle den mellom hendene til frøene faller ut, eller del den i to og grav ut med en teskje.
Finhakk hvitløk og chili.

Fres ingefær, hvitløk og chili mykt i smeltet smør i en romslig gryte.
Tilsett revne gulrøtter, eple og løk. Dryss over curry. Tilsett hønsekraft eller buljong.

La alt få et oppkok. Kok i 10 minutter.

Tilsett kyllingkjøtt og matfløte.
Smak til med salt og pepper.
Dryss over frisk koriander før servering.
Server med nanbrød eller annet godt brød.


Jeg må vel si at jeg ble ikke frisk av den da... det endte med at vi måtte avlyse studio-dagene, og jeg lå syk i senga de første dagene i Canada..:( Det finnes nok desverre ingen kur mot forkjølelser, men som forebyggende tiltak er den super!