Pasta Carbonara

Jeg legger inn oppskrifter her på ting jeg lager ofte, så har jeg oppskriften lett tilgjengelig.
Denne oppskriften på Pasta Carbonara fant jeg på matmons.net. Det var kjempegodt! Eneste forskjell er at jeg pleier å tilsette litt muskat enda i tillegg.

Spaghetti alla carbonara

"Kullbrennerens spaghetti" - er min absolutte pasta-favoritt!
Antall porsjoner: 4
Tilberedningstid: 15 min.

Ingredienser:
500 g spaghetti
150 g bacon
1 løk
2 dl matfløte
2 egg
2 eggeplommer
Olivenolje
Parmesanost
1/2 ts nykvernet svart pepper
salt

Tilberedning:
Kok spaghetti med litt salt og noen dråper olje (helst olivenolje) i vannet. Bacon skjæres i små terninger, løken hakkes. Stek bacon og løk og til det er gyllent. Hell over fløte og la det varmes langsomt opp.

Visp 2 egg og 2 eggeplommer i en bolle. Tilsett den varme fløteblandingen litt etter litt. Varmes opp under omrøring, men skal ikke koke. Riv i parmesan og la den smelte noe ned i sausen. Smak til med salt og pepper.

La spaghettien renne av. Hell sausen over den varme spaghettien og bland lett.

Kilde: Thomas Edvardsen - Lagt inn: 19.06.2002